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电子面团拉伸仪的特点及工作原理
点击次数:106 发布时间:2021-05-13 打印本页面 返回
电子面团拉伸仪的特点:

1、抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启轻柔顺滑。 


2、封闭式圆弧外形,具有防尘、保温之功能,外观美观稳重大方。 


3、同时显示多至5组拉伸曲线,方便对比其差异。 


4、结果保Access数据库格式,查阅方便 


5、电子传感器测定拉伸阻力,准确可靠 


6、程序自动零点校准,自动启动绘图 


7、计算机采集、分析数据,简捷高效


电子面团拉伸仪的工作原理:


在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。 


放置一定时间后,拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦。

 
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